Nadie piensa en el milagro de la arepa. Todo el mundo las da por hechas y prefieren las discusiones fastidiosas sobre si son un invento colombiano o venezolano como si eso fuera más relevante que el hecho maravilloso de que antes de que todos esos paises tuvieran un nombre, antes de que hubiera mapas y fronteras y orgullos nacionalistas imbéciles, una costumbre gastronómica que requiere, para empezar, la domesticación del maiz y, para continuar, su procesamiento y preparación, se expandiera y arraigara un territorio amplio controlado por comunidades que ni siquiera contaban con un idioma común. Ayer hicimos arepas y recordamos a nuestros antepasados, especialmente a Bochica, ese hombre blanco, barbudo y canoso, que vino desde el otro lado del mundo para enseñarnos todo lo que sabemos y para pedirnos que nunca lo olvidáramos.
